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亞硝酸鹽快檢試劑盒

產(chǎn)品型號：快檢試劑盒
生產(chǎn)廠家：深圳后王

亞硝酸鹽快檢試劑盒快速檢測食品中亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一類無機(jī)化合物的總稱，主要為亞硝酸鈉（NaNO2）和亞硝酸鉀（KNO2）。由于其屬于食品護(hù)色劑，可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷，因此其被廣泛應(yīng)用在肉制品的加工中。添加亞硝酸鹽存在一定的危害。

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產(chǎn)品說明

亞硝酸鹽是一類無機(jī)化合物的總稱，主要為亞硝酸鈉（NaNO2）和亞硝酸鉀（KNO2）。由于其屬于食品護(hù)色劑，可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷，因此其被廣泛應(yīng)用在肉制品的加工中。添加亞硝酸鹽存在一定的危害。

亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧。

除此之外，亞硝酸鹽還有致癌作用，它可以與食物或胃中的仲胺類物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

亞硝酸鹽快檢試劑盒操作方法：

樣品檢測：稱取1g樣品于樣品杯中，加入10 mL純凈水，振蕩搖勻浸泡5分鐘。吸取10滴樣品液到離心管中，再加入2滴亞硝酸鹽快速檢測液，振蕩搖勻反應(yīng)2分鐘，觀察顏色變化。

空白檢測：吸取10滴純凈水滴加到離心管中，加入2滴亞硝酸鹽快速檢測試劑。

亞硝酸鹽快檢試劑盒結(jié)果判斷：2分鐘后觀察檢測管中顏色的深淺，紫紅色顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高。若檢測管顏色為黃色或者無色，說明不含有亞硝酸鹽。空白對照管為試劑本色或無色。

亞硝酸鹽國家限量標(biāo)準(zhǔn)：

食品名稱	標(biāo)準(zhǔn)限量mg／kg	依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)
火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸	≤20	GB/2731-88、GB2730-81 GB10147-88
紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉	≤30	SB/T10279-1997、GB2728-81 GB2725.1-94
醬腌菜	≤20	GB15198-94
肉類罐頭	≤50	GB13100-91
西式火腿	≤70	GB13100-91
蔬菜	≤4	GB15798-94
糧食	≤3	GB15798-94
新鮮肉類、魚類	≤3	GB15798-94

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